Lundi 12 Décembre 2O11
Le soleil, la mer, ça creuse, aussi nous avons décidé de prendre une leçon de cuisine vietnamienne en famille les pieds dans le sable, au bord de la mer. Nous sommes d’abord allés au marché de Mui Né où notre accompagnatrice nous a fait gouter des petites galettes de riz cuite au feu de bois avec plusieurs sortes d’herbe et une sauce épicée, un peu hard pour le petit dej mais sympa. Nous nous sentons un peu à l’étroit dans ce marché uniquement féminin (je me fais très discret), et très vivant : nous sommes carrément bousculés, elles semblent nous faire comprendre qu’ici règne le business et pas le tourisme … A l’extérieur, les étals de fruits colorés sont magnifiques et pour la plupart inconnus pour nous pauvres parisiens élevés avec seulement 5 fruits différents pas mûrs et sous plastique.
De retour sur notre cuisine en bambou sur la plage, nous sommes pris en charge avec le sourire, par 3 assistantes qui nous apprennent ainsi qu’à une néo-zélandaise et une taiwanaise, comment élaborer 4 plats : une soupe de pâtes de riz avec du bœuf : le célèbre « Pho » vietnamien, une galette de riz avec des germes de soja et plein d’herbes, des rouleaux de printemps avec du poulet sauté au caramel et pour finir une salade d’ananas avec des crevettes, le tout avec beaucoup d’herbes, d’épices et d’ail … C’était excellent, et nous sommes repartis bien calés car, bien sur , nous avons dégusté tous ces plats en buvant un thé glacé rafraichissant. Nous avons bien entendu beaucoup ri et la cuisine vietnamienne est définitivement adoptée par la famille Fouet.
A plouch les djeun’s.
Quelques photos supplémentaires ...
